Človek kar težko verjame, da za kilsko štruco kruha v trgovini že več kje želijo do 4 evre! Kila moke na znižanju pa 65 centov. Zato bomo kruhec pekli kar sami – ker ga ni čez to, ko hišo preplavi vonj svežega kruha. Zato hiter recept – za kruh brez gnetenja!
Speci ta čudovit kruhek z mano – brez sekirancije, minimalno pravil in dela. Pa ne skrbi, kruh izpade 10/10 odličen, če se zmotiš za 10 gramov, pa tudi če vzhajaš eno uro ali celo noč.
Potrebuješ:
- 1000 g moke (jaz običajno vzamem belo, lahko dodaš delež polnozrnate, črne, katerekoli želiš)
- 1l vode (lahko kjerkoli med 900ml in 1l)
- 1 sveži kvas (ali 2 instant)
- 4 žličke soli
- Malo oljčnega olja
V posodo daš moko (lahko preseješ, ni pa mus), v šalčki pa pripraviš kvasni nastavek (nadrobiš kvas, dodaš malce moke, malce sladkorja in malce tople vode).
V moko vrži sol in malo oljčnega olja po občutku.
Ko se kvasec dvigne, ga dodaj mokasti mešanici in vsemu skupaj prilij vodo.
Vse (s kuhlo ali silikonsko spatulo) zmešaj do točke, ko se ti zdi, da ni večjih grudic aka. da je masa enotna.
Pokrij in pusti vzhajat. Lahko čez noč v hladilnik, lahko čez noč na sobni temperaturi, lahko tudi samo kakšno urco. Če ne kompliciraš, res ni umetnost.
Ko se odločiš, da je čas, prekucni v pekač (meni najboljše deluje ta nizki pravokotni) in peci približno 30-35 minut na 220 ventilacija.
Če si ekstra gurmanski, v pečico dodaj še posodo z vodo, da boš ustvaril parno pekarno. Pa spet – meni razlika ni očitna.
Ta recept je popoln za odličen, hitro narejen, ajnfoh in predvsem ugoden kruh brez gnetenja.
Če potrebuješ še kakšen dodaten nasvet ali razjasnitev, se mi oglasi na Instagramu. Tam te čaka tudi video recept tega kruha.
Vse dobro in fajno kruhkanje!